Ср. Янв 26th, 2022
Жизнь как чудо: рисовые террасы Китая

Они превратили склоны гор в живописные каскады террас. Победил туман. Привлекали на службу уток и рыбок. Так они жили почти полтора тысячелетия. Это не волшебники из волшебной страны. Это маленькие китайцы хани, которые просто выращивают рис

Луч зари едва пробивается сквозь густой туман, покрывающий все вокруг. Здесь нет ни деревьев, ни домов, ни горных склонов. Но с каждым мгновением дымка становится все яснее и постепенно растворяется. И вот передо мной открывается величественная картина: каскады рисовых террас Хунхэ-Хани обрушиваются тысячами желто-зеленых ступеней. Солнечные лучи играют в наполненных водой клетках. Как будто кто-то накрыл склоны горы зеркалом, разбил его и теперь в осколках отражается множество лучей.

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Ряды этого роскошного амфитеатра тянутся на десятки километров до границ с Вьетнамом, Лаосом и Мьянмой. Но самая живописная часть террас — участок размером с город Владимир (126 кв. Км) — находится здесь, на юге китайской провинции Юньнань, в труднодоступном районе Юаньян.

Четыре года назад (в 2013 году. — О Вокругсвета.ру) террасированные рисовые поля Хунхэ-Хани были включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Но для местных жителей этот статус ничего не изменил. Хани, точно так же, как рис выращивали 1300 лет назад и продолжают выращивать.

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Я иду по узкой тропинке, которая вьется по крутому склону мимо пробуждающихся деревень. К ним прихрамывает семья уток. За ними пара буйволов. Женщина средних лет с младенцем на спине толкает их длинной палкой. Одета она очень элегантно: синяя туника, расшитая черным орнаментом, на голове цветной тюрбан. Для народа хани это платье на каждый день. Его дополняет специальная корзинка, которая крепится на талии и над головным убором. В нем крестьянки несут на спине детей, еду, песок и даже кирпичи. Но чаще всего — рис.

Читайте также

    Рис: мокрый футляр

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Скульпторы гор

В деревне Фугао царит тишина. Людей в поле зрения нет. Прорезиненные сапоги и брюки висят на веревках вне домов. Понятно: без такого оборудования на заболоченных террасах делать нечего. Единственный человек, которого я встретил в деревне, был седой старик с деревянной палкой, отдыхавший под деревом у пруда. Выяснилось, что все остальные жители Фугао рассыпались по рисовым полям. А для такого старика это тяжелая работа. Замечаю, что с обеих сторон к резервуару примыкают узкие бетонные каналы: вода поступает из одного, а выходит из другого.

«Это артерии», — объясняет старик, который согласился сообщить мне новую информацию. — Вода стекает с гор, питая наши рисовые поля. Каналы связаны сетью на многие километры. Они распределены по террасам по вертикали и горизонтали. Между водохранилищами разного уровня расположены стены плотин с узкими проемами. Эти замки соединяют все сады страны. Мы укрепляем их каждые два-три года. На полторы тысячи лет.

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Хани поселились в Юньнани около 2000 лет назад и в течение нескольких столетий создали сложную систему террасирования, приспособив крутые горные склоны для выращивания риса. Со времен династии Мин (XIV-XVII вв.) Людей хани называли искусными скульпторами. Результат взаимодействия природы и человека кажется нереальным. Это поистине чудо, которое для самих хани символизирует связь между человеческим и божественным.

«В сезон дождей, — продолжает мне старик, — с июня по октябрь каналы отводят лишнюю воду, так что ее водотоки не размывают плодородный слой земли…

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Благодаря системе шахт, расположенных в шахматном порядке, вода питает рис не только в сезон дождей, но и в течение остальных семи месяцев. Вам нужно много воды. Было подсчитано, что для выращивания тонны риса, то есть целого поезда, требуется около 22 цистерн с водой.

«Вода для рисовых полей — источник жизни», — говорит старый китаец. «А террасы для нас источник жизни, дорогая.

Ловцы воды

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Читайте также

    Правила Пловдова

Вода, питающая их сады, течет со склонов гор Айлао к берегам реки Хунха, преодолевая перепад высотой почти три тысячи метров. Испаряясь, он каждое утро покрывает долину влажным туманом. Чтобы эта влага не улетучивалась, на лесных склонах посажены хани, которые «ловят» драгоценную росу. С этой же целью рисовые террасы перемежаются полосами деревьев и кустарников. Таким образом, вода возвращается в резервуары и повторяет свой путь по каналам. А потом снова.

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

«Мы, Хани, всегда бережно относились к воде, — говорит Джеки, владелец Jacky’s Guesthouse, старейшего гостевого дома в деревне Пхугао. Четыре года он был гидом известного французского фотографа Оливье Воллми. И теперь Джеки ведет экскурсии по террасам для гостей отеля. В которых, кстати, есть комнаты без душа — для экономии воды.

— До недавнего времени в каждой деревне был гангоу (слово состоит из двух: «работа» и «ров». — Прим. «Вокруг света»), особый человек, который контролировал поток воды на рис террасы. Он проходил по 15 километров в день и расчищал замки. В конце концов, если кто-то забьется, это повлияет на всю систему восстановления. Ганго также позаботился о том, чтобы жители деревни не потребляли воды больше, чем следовало бы. А сколько ежегодно определять сельсовет. Каждая семья отдавала гангу по пять процентов урожая на работу. Сейчас такое расположение есть только в совсем отдаленных деревнях. В случае необходимости государство обеспечит водой наши резервуары.

Однако система, отлаженная веками, работает безупречно. Даже в 2010 году, когда многие регионы юго-запада Китая пострадали от сильнейшей засухи за 60 лет, террасированные рисовые поля Хунхэ-Хани окупились.

Сезон риса

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Среди рисовых стеблей заняты женщины в соломенных шляпах и голубых шарфах. Старшие одеты в традиционные костюмы. На ногах — резиновые сапоги, а на руках — толстые перчатки. Стоя по колено в мутной воде, косой отрезают уши и укладывают их рядами на торчащую из воды грубую щетину. Горстки стеблей собирают молодые и пожилые рабочие: одному около пятнадцати, другому около семидесяти. Переносят уши в сторону террасы. Двадцать шагов — непросто: ботинки увязли в илистом дне.

Читайте также

    Рис земли: самая популярная еда в мире

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Мужчины по очереди бьют кукурузными початками о стены наклонного деревянного ящика: охапка стеблей проходит над их головами и сильно ударяет по ящику. И так десять раз. На дне постепенно собираются рисовые зерна. Их разливают в пакеты. Вот еще один, наполненный до краев и положенный на спину женщины. Неторопливо прогуляйтесь с грузом в 15 кг по крутым террасам.

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

С другой стороны сада я вижу мальчика лет тридцати, который делает странное занятие: он сидит с корзиной под струей воды, которая льется из дыры в стене ванны. Вода, конечно же, выходит через решетку корзины. Я собираюсь пошутить насчет воды и сита, но когда подхожу ближе, то вижу, что корзина полна рыбок.

— Это наша рыбалка, — объясняет мальчик. — Вам просто нужно держать корзину в открытом шлюзе.

Через пять минут в корзине Фишера Ли было около двух дюжин угрей и змееголов.

— Получается, что вы выращиваете на своих полях не только рис, но и рыбу и одновременно берете два урожая? Я спрашиваю. Ли смеется:

— Да, при посеве риса мы ставим жарку на террасы. А когда пора собирать, берем уже подросшую рыбу. Но рыба в поле предназначена не только для того, чтобы ее съесть позже. Помогите вырастить рис. Угри и змеиные головы поедают личинки насекомых, то есть паразитов.

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Читайте также

    Квайзи твоего счастья: история китайских палочек для еды

Помимо прочего, рыба насыщает почву фосфором и азотом, необходимыми для выращивания риса. Фосфор содержится в плавниках и позвоночнике рыб, а азот — в тканях. Когда рыба умирает, она становится естественным удобрением.

— Утки тоже удобряют почву, — Ли кивает головой, роясь на террасе.

— Вредят ли рису утки?

— Девятое. Они спасают наш урожай. Птицы питаются вредителями, грязью и сорняками. Поэтому, когда приходит время сбора урожая, мы получаем не только рис и рыбу, но и жирных уток.

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

В необычной жизни хани есть еще одно замечательное животное: буйвол. Используется как тяговое усилие при вспашке полей.

— Буйвол для нас — член семьи. Если холодно, накрываем теплой одеждой », — говорит Ли. — А если у буйвола есть потомство, давай устроим вечеринку.

— А какое главное блюдо этой вечеринки?

— Обязательное блюдо на каждый праздник: рис.

«Но ты ешь это каждый день. Разве это не нормальная еда?

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Ли улыбается:

— Значит, у нас отпуск каждый день. Рис — праздник. Это чудо. Будем собирать урожай и праздновать. Завершился праздник — приступим к своим обычным делам: будем снова сажать и выращивать. И снова собираем.

ОРИЕНТИРОВКА НА МЕСТНОСТИ

Юньнань, Китай

Жизнь как чудо: китайские рисовые террасы

Общественный центр Куньмина
Площадь провинции Юньнань — 394 000 кв. Км, 8-е место в Китае
Население 47 420 000 человек, 12 место (47 209 000 в 2020 году, 12 место)
Плотность населения — 120 человек на 1 кв. Км (26 место)
Этнический состав хань — 67%, я — 11%, хань — 3,6%, бай — 3,4%, дай — 2,7%, чжуан — 2,6%, мяо — 2,6%, другие — 7 %
ВВП на душу населения $ 4625, 30-я из 31 провинции Китая ($ 7528 в 2020 г., 26).

ВВП на душу населения в стране — 8240 долларов (11819 долларов в 2021 году)

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ Каменный лес Шилин, Хутясян — Ущелье Прыгающего Тигра (один из самых глубоких каньонов в мире), Древний город Лицзян, Горное озеро Эрхай (длина 40 км).
ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА Guoqiao mixian — куриный бульон с рисовой лапшой, мясом, овощами и специями; цзидоу лянфэнь — желе из нута; тофу.
ТРАДИЦИОННЫЕ НАПИТКИ Чай пуэр.
СУВЕНИР красный рис, батик.

РАССТОЯНИЕ от Москвы до Куньмина ~ 6200 км (от 12 часов полета без учета пересадок)
ВРЕМЯ на 5 часов впереди Москвы
Виза выдается в Визовом центре
ВАЛЮТА Юань (10 CNY ~ 1,45 доллара США; 10 CNY ~ 1,57 доллара США в 2021 году)

Фото: HEMIS / LEGION-MEDIA, MAURITIUS IMAGES, HEMIS, SCIENCE PHOTO LIBRARY / LEGION-MEDIA, GETTY IMAGES, AFP / EAST NEWS, HEMIS / LEGION-MEDIA, MAURITIUS IMAGES, HEMIS / LEGION-MEDIA, NEW GET / MAURITIUS IMAGES, ИЗОБРАЖЕНИЯ, HEMIS / LEGION-MEDIA

Материал опубликован в журнале «Вокруг света» им. 7 июля 2017 г., частично обновлено в декабре 2021 г

Наталья Майборода

Источник

от Triptimes